We can use this XSLT step to restrict to today's date:
<p:xslt> <xsl:transform version="1.0"> <xsl:variable name="today" select="string(/t:tideinfo/@today)"/> <xsl:template match="t:tide-data"> <xsl:copy> <xsl:apply-templates select="*"/> </xsl:copy> </xsl:template> <xsl:template match="t:tide-level[@date!=$today]"/> <xsl:template match="t:tide-level"> <xsl:copy> <xsl:apply-templates select="@*|node()"/> </xsl:copy> <xsl:text> </xsl:text> </xsl:template> <xsl:template match="@*|*"> <xsl:copy> <xsl:apply-templates select="@*|node()"/> </xsl:copy> </xsl:template> </xsl:transform> </p:xslt>