As the type inside a list:

<xs:simpleType name="values">
  <xs:list>
    <xs:simpleType>
      <xs:restriction base="xs:token">
         <xs:enumeration value="one"/>
         <xs:enumeration value="two"/>
         <xs:enumeration value="three"/>
      </xs:restriction>
    </xs:simpleType>
  </xs:list>
</xs:simpleType>

versus:

<xs:simpleType name="values">
  <xs:list itemType="my:tokenValues"/>
</xs:simpleType>

<xs:simpleType name="tokenValues">
  <xs:restriction base="xs:token">
    <xs:enumeration value="one"/>
    <xs:enumeration value="two"/>
    <xs:enumeration value="three"/>
  </xs:restriction>
</xs:simpleType>

As the type inside a union:

<xs:simpleType name="values">
  <xs:union>
    <xs:simpleType>
      <xs:restriction base="xs:int">
         <xs:minInclusive value="1"/>
         <xs:minInclusive value="3"/>
      </xs:restriction>
    </xs:simpleType>
    <xs:simpleType>
      <xs:restriction base="xs:token">
         <xs:enumeration value="one"/>
         <xs:enumeration value="two"/>
         <xs:enumeration value="three"/>
      </xs:restriction>
    </xs:simpleType>
  </xs:union>
</xs:simpleType>